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Entradas
Anticuchos
Brochetas de res adobadas, servida con plátano macho frito, elote cocido, papas campesinas y salsa verde (2 piezas)
$145
Taquitos de Atún Fresco
Taquitos de carnita de atún con puré de aguacate y xnipec. (3 piezas)
$120
Delicia Ibérica
Croquetas de jamón serrano con salsa bechamel y queso.
(3 piezas)
$90
Trilogía del Brioche
Tapas de pan brioche artesanal, atún con siracha, jamón serrano, mozzarella fresco con arúgula, sirloin asado con soya, queso de cabra y cebollas caramelizadas. (3 piezas)
$140
Montadito Siempreviva
Barbacoa de picaña o chicharrón de pork belly en un pan brioche con emulsión de morita y cebollas caramelizadas. (2 piezas)
PorkBelly
$120
Barbacoa de Picaña
$120
Mixto
$120
Aguachile Negro
Atún sellado, jugo de limón con ceniza de totomoxtle y salsas negras, chiles tatemados. 140g
$120
Ceviche Perucho
Champiñones asados, leche de tigre, pepino, cebolla morada y chips de plátano. 250g
$95
Tostada de Cochinita
Cochinita cocida envuelta en hoja de plátano al horno de leña. 100g
$100
Fritches
Papas a la francesa (300gr) con topping de elección (120gr)
Fritches Solas
Papas a la francesa
$80
Fritches con Queso
Papas a la francesa, bañadas en salsa de queso.
$110
Fritches con Tocino
Papas a la francesa, salsa de queso con provolone, tocino crujiente y cebollas caramelizadas.
$130
Fritches con Arrachera
Papas a la francesa, arrachera con costra de queso.
$130
Fritches con Vegetales
Papas a la francesa con vegetales y queso.
$115
Fritches con Boloñesa
Papas a la francesa con boloñesa y queso parmesano.
$130
Fritches con Picaña
Papas a la francesa y picaña con costra de queso.
$150
Ensaladas
Ensaladas de la casa.
Blanca
Burrata, hojas verdes, higos, jamón serrano, pistaches, aderezo de limón con hierbabuena. 250g
$235
Dátil
Mix de lechugas, dátiles, queso de cabra, nuez, ralladura de naranja, aderezo de miel con cítricos. 200g
$160
Calabria
Mix de hojas verdes, ricotta, jamón artesanal, blueberry, pepita tostada, ralladura de limón eureka. 200g
$170
Ranch
Mix de hojas verdes, aderezo ranch artesanal, pollo crujiente, espárragos, tocino y nuez. 200gr
$235
Rúcula
Arúgula, espinaca baby, pera asada, queso azul, vinagreta de mostaza balsámico. 200g
$150
Ruby
Mix de lechugas, frutos rojos, almendra tostada, queso de rancho, hinojo y aderezo de fresa. 200g
$180
Capresa
Queso mozzarella fresco, tomate cherry, albahaca, aceite de oliva, sal de mar. 200g
$130
Pastas Artesanales
Pastas elaboradas artesanalmente.
Pad Thai
Salsa tailandesa, pollo, brotes de soya, cacahuates, cebollin, huevo. 350g
$210
SiempreViva
Pasta de la casa, champiñones salteados, aceitunas negras y tomate cherry. 350g
$180
4 Quesos
Burrata, provolone, parmesano y mozzarella. 380g
$250
Peruana
Arrachera o champiñones, vegetales, salsa cremosa de chile manzano, queso de cabra y ajo tatemado. 380g
$190
Italiana
Boloñesa casera con carne de res, albahaca y parmesano. 350g
$185
Ñoquis
Pasta de papa dorada, reducción de mantequilla, salvia, romero y vino tinto. A elegir: Arrachera, vegetales o ricotta. 380g
$210
Sorrentinos Fritos
Pasta rellena de lomo saltado, ají de gallina, jamaica deshidratada. 320g
$180
Vegetariana
Champiñones dorados, jitomate cherry deshidratados en salsa de mantequilla, vino blanco y salvia. 300g
$180
Pastas Para Niños
Pasta artesanal, porción para niños .100g
Al Burro
$120
Pomodoro
$120
Alfredo
$120
Platos Fuertes
Platillos variados elaborados por nuestros chef.
La Pionera
Hamburguesa con pan brioche de la casa, carne de res choice, tocino adobado, queso monterey, lechuga, aguacate, salsa secreta, servido con papas a la francesa. 450g
$210
Tacos de Barbacoa
Barbacoa de picaña hecha en horno de leña, 16 horas de cocción lenta. Tortillas del Valle de Toluca, cebolla, cilantro y salsa habanero (4 piezas)
$240
Kebab
Pan naan relleno de falafels, tomate, cebolla, salsa de yogurt con menta. 200g
$140
Ají de Gallina con Pollo
Pechuga de pollo en salsa cremosa con un toque picante de chile manzano acompañado de papas y arroz. 500g
$250
Parihuela de Atún
Atún fresco, caldillo de chilaca, vegetales salteados y camotes. 500g
$225
Ceviche Piurano
Tostadas de atún del pacífico, leche de tigre, chicharrón de atún y chips de plátano. 380g
$250
Ojo de Bife
Corte argentino con guarnición a elegir (puré de papa, vegetales salteados, papas a la francesa o ensalada). 500g
$510
Picaña
Corte de res americano, guarnición a elegir (puré de papa, vegetales salteados, papas a la francesa o ensalada) tortillas y salsa de la casa.
500g
$395