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Entradas

Anticuchos

Brochetas de res adobadas, servida con plátano macho frito, elote cocido, papas campesinas y salsa verde (2 piezas)

$145

Sin gluten
Soja
Sin lácteos

Taquitos de Atún Fresco

Taquitos de carnita de atún con puré de aguacate y xnipec. (3 piezas)

$120

Suave
Pescado
Soja

Delicia Ibérica

Croquetas de jamón serrano con salsa bechamel y queso.
(3 piezas)

$90

Trigo

Trilogía del Brioche

Tapas de pan brioche artesanal, atún con siracha, jamón serrano, mozzarella fresco con arúgula, sirloin asado con soya, queso de cabra y cebollas caramelizadas. (3 piezas)

$140

Trigo
Huevos
Soja

Montadito Siempreviva

Barbacoa de picaña o chicharrón de pork belly en un pan brioche con emulsión de morita y cebollas caramelizadas. (2 piezas)

PorkBelly

$120

Barbacoa de Picaña

$120

Mixto

$120

Trigo
Huevos

Aguachile Negro

Atún sellado, jugo de limón con ceniza de totomoxtle y salsas negras, chiles tatemados. 140g

$120

Pescado
Picante
Soja

Ceviche Perucho

Champiñones asados, leche de tigre, pepino, cebolla morada y chips de plátano. 250g

$95

Sin gluten
Suave
Vegetariano

Tostada de Cochinita

Cochinita cocida envuelta en hoja de plátano al horno de leña. 100g

$100

Sin lactosa
Sin gluten
Suave

Fritches

Papas a la francesa (300gr) con topping de elección (120gr)

Fritches Solas

Papas a la francesa

$80

Fritches con Queso

Papas a la francesa, bañadas en salsa de queso.

$110

Fritches con Tocino

Papas a la francesa, salsa de queso con provolone, tocino crujiente y cebollas caramelizadas.

$130

Fritches con Arrachera

Papas a la francesa, arrachera con costra de queso.

$130

Fritches con Vegetales

Papas a la francesa con vegetales y queso.

$115

Vegetariano

Fritches con Boloñesa

Papas a la francesa con boloñesa y queso parmesano.

$130

Fritches con Picaña

Papas a la francesa y picaña con costra de queso.

$150

Ensaladas

Ensaladas de la casa.

Blanca

Burrata, hojas verdes, higos, jamón serrano, pistaches, aderezo de limón con hierbabuena. 250g

$235

Dátil

Mix de lechugas, dátiles, queso de cabra, nuez, ralladura de naranja, aderezo de miel con cítricos. 200g

$160

Calabria

Mix de hojas verdes, ricotta, jamón artesanal, blueberry, pepita tostada, ralladura de limón eureka. 200g

$170

Ranch

Mix de hojas verdes, aderezo ranch artesanal, pollo crujiente, espárragos, tocino y nuez. 200gr

$235

Rúcula

Arúgula, espinaca baby, pera asada, queso azul, vinagreta de mostaza balsámico. 200g

$150

Ruby

Mix de lechugas, frutos rojos, almendra tostada, queso de rancho, hinojo y aderezo de fresa. 200g

$180

Capresa

Queso mozzarella fresco, tomate cherry, albahaca, aceite de oliva, sal de mar. 200g

$130

Pastas Artesanales

Pastas elaboradas artesanalmente.

Pad Thai

Salsa tailandesa, pollo, brotes de soya, cacahuates, cebollin, huevo. 350g

$210

SiempreViva

Pasta de la casa, champiñones salteados, aceitunas negras y tomate cherry. 350g

$180

4 Quesos

Burrata, provolone, parmesano y mozzarella. 380g

$250

Peruana

Arrachera o champiñones, vegetales, salsa cremosa de chile manzano, queso de cabra y ajo tatemado. 380g

$190

Italiana

Boloñesa casera con carne de res, albahaca y parmesano. 350g

$185

Ñoquis

Pasta de papa dorada, reducción de mantequilla, salvia, romero y vino tinto. A elegir: Arrachera, vegetales o ricotta. 380g

$210

Sorrentinos Fritos

Pasta rellena de lomo saltado, ají de gallina, jamaica deshidratada. 320g

$180

Vegetariana

Champiñones dorados, jitomate cherry deshidratados en salsa de mantequilla, vino blanco y salvia. 300g

$180

Pastas Para Niños

Pasta artesanal, porción para niños .100g

Al Burro

$120

Pomodoro

$120

Alfredo

$120

Platos Fuertes

Platillos variados elaborados por nuestros chef.

La Pionera

Hamburguesa con pan brioche de la casa, carne de res choice, tocino adobado, queso monterey, lechuga, aguacate, salsa secreta, servido con papas a la francesa. 450g

$210

Tacos de Barbacoa

Barbacoa de picaña hecha en horno de leña, 16 horas de cocción lenta. Tortillas del Valle de Toluca, cebolla, cilantro y salsa habanero (4 piezas)

$240

Kebab

Pan naan relleno de falafels, tomate, cebolla, salsa de yogurt con menta. 200g

$140

Ají de Gallina con Pollo

Pechuga de pollo en salsa cremosa con un toque picante de chile manzano acompañado de papas y arroz. 500g

$250

Parihuela de Atún

Atún fresco, caldillo de chilaca, vegetales salteados y camotes. 500g

$225

Ceviche Piurano

Tostadas de atún del pacífico, leche de tigre, chicharrón de atún y chips de plátano. 380g

$250

Ojo de Bife

Corte argentino con guarnición a elegir (puré de papa, vegetales salteados, papas a la francesa o ensalada). 500g

$510

Picaña

Corte de res americano, guarnición a elegir (puré de papa, vegetales salteados, papas a la francesa o ensalada) tortillas y salsa de la casa.
500g

$395

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